طـبـق بــابــأ غــنــوج

المقادير
كيلو باذنجان
ثلث كوب طحينة
2 سن ثوم مدقوقان
عصير ليمونتين
ماء حسب الحاجة
ملعقة صغيرة ملح
ربع كوب زيت الزيتون
ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعماً

الطريقة

1- يغسل الباذنجان جيداً وتزال أعناقه الخضراء.

2- يشوى على النار أو داخل فرن نار قوية ثم يترك ليبرد ويقشر.

3- يهرس بمطحنة الخضار أو بشوكة حتى ينعم.

4- تمزج الطحينة مع قليل من الماء وعصير الليمون حتى تصير الصلصة رخوة.

5- يضاف الثوم والملح وتمزج جيداً ثم تصب الصلصة فوق الباذنجان ويخلط الكل جيداً.

6- يرتب البابا غنوج فى طبق التقديم ويوزع عليه زيت الزيتون ويرش على سطحه البقدونس المفروم.

آوعــوا تــنــســونــى بــطــبــق مــن الآكــلــه دى
يــلآ بـالــهــنــا والــشــفــأ لــكــل الأعــضــاء